Vol.22 ナツメグ 包丁一本でつくるパテ・ド・カンパーニュ。

トトスクキッチンVol.22 はナツメグ。肉料理に欠かせないナツメグを使い、包丁1本でできるパテ・ド・カンパーニュ。合わせる音楽はブラジルの華麗なるピアニスト。

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1月 20th, 2014 by 中野 エリ

Vol.21 サフランサフランで作る黄金パン、スウェーデンのルッセカット

トトスクキッチン、2013年最後のレシピは、スウェーデンの友人にリクエストされたlussekatt (ルッセカット)。12月13日の聖ルチア祭に合わせて食べられるパンで、サフランを使います。

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12月 9th, 2013 by 中野 エリ

Vol.20 クローブシナモンのお豆たっぷりスープとメキシカンスパイシーソース

トトスクキッチンvol.20は、シナモン。シナモンを使った甘くないスープとソースをご紹介。シナモンの新しい魅力を発見してみて下さい。シナモン料理に合わせたい音楽はリジー・ローブ。

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11月 25th, 2013 by 中野 エリ

『The Tastemakers & Co. 』秋のテーマは『small trades』 手間と時間をかけたモノの魅力ザ テイストメイカーズ&コー。

ライフスタイルショップ『ザ テイストメイカーズ&コー』。店名の由来、この秋のテーマは「スモールトレーズ」。職人的な手間と時間をかけた、限られた数しかできないモノを紹介しています。

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11月 14th, 2013 by ダカーポ編集部

Vol.9 ローズマリーローズマリーでつくる白いスープとマスタードソース

中野エリさんのTOTOSK KITCHEN 季節柄最も良く使われるハーブ「ローズマリー」をご紹介。さむーい年末年始、この温かいスープで皆さんの心もからだも温かくなりますように。

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12月 20th, 2012 by 中野 エリ

Vol.2 バジル バジルでつくるピストゥスープとソース

ハーブの種蒔きにちょうどよい季節になってきました。これから夏に向けて旬を迎えるハーブがどんどん増えてきます。ちょっと季節を先取って、爽やかなバジルのスープをご紹介します。

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5月 10th, 2012 by 中野 エリ

白ご飯に合うフレンチ - 6 -サーモンのロックフォールソースSaumon à la sauce roquefort

「サーモンのロックフォールソースがけ」はフランスのビストロやブラスリーにありそうなお料理。日本でも簡単に材料が手に入るので、おうちで気軽に再現することが出来ます。

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4月 24th, 2012 by ジェニファー・ジュリアン

Vol.1 ウイキョウ ウイキョウでつくる魚と野菜のスープと緑のソース

新コラム、中野エリさんの『トトスクキッチン』のコーナーでは、ハーブを使った「おいしいスープ」と、いろいろなものにかけて楽しめる「ハーブソース」のレシピを紹介。第1回はウイキョウです。

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4月 10th, 2012 by 中野 エリ

白ご飯に合うフレンチ - 5 -春のスープSoupe de printemps

ジェニファーの白ご飯に合うフレンチ第5回。今日紹介するスープは、春野菜をたっぷり楽しめる健康にいいスープです。とても簡単に出来上がるので、時間がない時にも最適。

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3月 22nd, 2012 by ジェニファー・ジュリアン

おうちでパパッとタイ料理 - 10 - ニンニクチップでタイ風。鳥の唐揚げ、ガイトート。

みなさん、こんにちは。タイに遊びに来たら必ず食べて欲しいのが屋台で売っている『鳥の唐揚げ(ガイトート)』。パリパリの皮でとってもジューシーな鳥唐揚げは観光客にもファンが多いです。通常はこの鳥の唐揚げ、屋台で購入する物でタ …

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3月 5th, 2012 by とくたけ かなこ